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食用菌分类

食用菌按照营养类型可划分为腐生型、寄生型、共生型等。

1．腐生型食用菌

以分解死去的动、植物残体而生活的或分解有机物及从中吸取养料的食用菌称为腐生型食用菌。在食用菌栽培领域，大多数可栽培的食用菌均属腐生型食用菌，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、金针菇等。

2．寄生型食用菌

菌类侵染活的生物，在食用菌中主要是虫草菌类，如、蛹虫草、蝉花等。

3．共生型食用菌

两种生物生活在一起时，形成互为有利，互为提供营养物质又互相依存关系的为共生。

食用菌某些种类和某些动物、某些植物及-之间都存在着共生现象。

?香菇用途及种类

香菇又名菰菇、花菇，属伞菌目，侧耳科，香菇属，香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美，经常食用香菇可以促进钙质的吸收，可防止儿童患佝偻病，以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，香菇不仅营养价值高，而且还有较高的-价值，是一种的-菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能诱发人体-的形成，是的促进剂，能够预防和多种-，香菇是一种食-用的美味食用菌。

中国食用菌市场容量

据工业协会的数据，发达农业机械的品类有 7000 多种，而国内只有 3000 多种，也就是有一半以上的农机还没有在国内推广使用，这是一个-而全新、充满-力的市场空间。近几年国内农机的范围和领域正在迅速扩展，全程机械化、全领域机械化如火如荼的展开，继烘干机、无人机等跨界产品之后，食用菌设备也加入了农机大本营，今后国内农业全程机械化里，将有一个不可或缺的品类：食用菌全程机械化设备。

中国是大的食用菌生产国，食用菌已经成为继粮、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作为国际性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低热量的特点，含人体所需的多种营养元素，是兼有荤素两者之长的食品。2006 年以来，伴随着我国食用菌消费需求不断上升，食用菌产业飞速发展，食用菌生产由野外采收和分散种植向着工厂化、规模化发展，并且进度不断加快，工厂化生产目前已经成为我国食用菌行业的重要生产模式。截至 2018年9月，我国食用菌工厂化生产企业达到498多家。从 2010 年到 2018 年， 我国食用菌工厂化年产量从 65万吨上升至327万吨，工厂化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌产业的发展趋势与粮食作物一样，正由分散走向集中。

据工业协会的数据，发达农业机械的品类有 7000 多种，而国内只有 3000 多种，也就是有一半以上的农机还没有在国内推广使用，这是一个-而全新、充满-力的市场空间。近几年国内农机的范围和领域正在迅速扩展，全程机械化、全领域机械化如火如荼的展开，继烘干机、无人机等跨界产品之后，食用菌设备也加入了农机大本营，今后国内农业全程机械化里，将有一个不可或缺的品类：食用菌全程机械化设备。

食用菌机械化现状

随着食用菌需求量激增，工厂化生产逐渐成为食用菌生产的重要模式，并进一步带动了食用菌机械制造业的发展。食用菌机械制造业正处于黄金时期，也-获得更长远的发展。2016 年，支持浙江、湖南、福建开展农机新产品补贴试点，

食用菌生产工艺从大的方面看有袋装和瓶装两种类型。食用菌全程机械化通常要通过以下的流程：制料、装瓶(装袋)、消毒、打孔、育菌、接种、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工厂化生产大多数环节已经完全实现机械化、智能化和全程可视化，以下的几种设备是比较关键的设备，并且有可能是可进入农机补贴目录的产品。

1.装瓶、装袋机 全自动水平袋装机整机的功能包括取袋机构，开袋机构，吹气机构，充填机构，顶封，麻点封，冷封等机构，可以大大减轻人工的劳动，比人工效率提高 20 倍～30 倍，节约大量的人工成本，

2.挖瓶机 食用菌收获之后，瓶子通常要循环使用，所以要将用过的培养基质挖出来，基质通常情况下已经和瓶体粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往将瓶体挖破，而气动式挖瓶机是利用高压气体将基质吹出来，不但吹的干净，，还不会损伤瓶体。

3.食用菌培养箱 食用菌培养箱也叫做生化恒温培养箱，具有加湿、调光、调温功能，是决定后期-生产产量大小的关键设备，

4.食用菌烘干机 食用菌分为鲜食和干食两种，近几年以香菇、灵芝、牛肝菌、等菌类为原料的食品、营养品、的开发越来越多，相应的对食用菌烘干设备的需求量越来越大。当前市场上有各种各样的烘干类设备，有煤、电、柴等多种加热方式。以上的几种设备对于工厂化生产，要么是替代劳动量、劳动强度大环节的设备，要么是技术含量高、-产品品质的关键设备，按照农机购置补贴政策里优先解决关键生产环节的理念，这几种设备有望入-农机购置补贴目录。

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